浅谈对“中式卷烟”的思考和理解
上海烟草（集团）公司 技术中心 张建平
“中式卷烟”一经提出，在行业内引起了高度的重视和广泛的讨论，并且在很短的时间内形成了广泛的认同，形成了一面旗帜、一个导向。但到底如何理解和认识“中式卷烟”，目前的理解还存在着较大的差距，且可以预见在一定时间内将很难达成一致的观点，这是正常的现象，也是必然的过程。为此我也谈谈对“中式卷烟”的一点思考和理解，供领导参考。
国家局文件中有一些“中式卷烟”的定义或描述，本文从“为我所用”的原则出发，想从另一个角度谈谈个人对“中式卷烟”的有关观点。
1、 何谓“中式卷烟”？
1.1 站在世界烟草范畴将更有利于我们认识“中式卷烟”
俗话说得好：不识庐山真面目，只缘身在此山中。我感觉站在中国烟草范畴内，可能很难说清“中式卷烟”。如果站在世界烟草的范畴内，就可以比较清晰地看出：“中式卷烟”就是比较典型的烤烟型卷烟，或者说是中国的烤烟型卷烟。如果用这个概念来定义“中式卷烟”，概念就非常清晰，而且已经抓主了国内卷烟产品的主流，也有利于我们发挥和做出相应的文章。
这样定义“中式卷烟”有没有道理？我认为有，现在国内烟厂生产的主流产品就是烤烟型卷烟，国内消费主流也是烤烟型卷烟，大多数消费者不太喜欢国际型烤烟，不喜欢混合型卷烟。
形成的原因也并不复杂，最主要的是国内长期生产和供应烤烟型卷烟，消费者在长期的封闭式消费中已经习惯这种口味；相对次要的原因，是烤烟型卷烟具有比较自然和丰富的烤烟烟草本香。
由于以上原因，即使外烟在中国形成有一定量的销售，可以相信只要我们自己不主动放弃，很多消费者还会钟情和选择消费国产的烤烟型卷烟。这应该是“中式卷烟”这样定义能够成立的非常重要的客观基础。
（如果不能认同“中式卷烟”就是典型的烤烟型卷烟，那以下算是对“中式卷烟”主流卷烟中国烤烟型卷烟的论述。）
1.2 “中式卷烟”是一种客观存在，但今后需要我们不断地去丰富、完善和发展
在讨论“中式卷烟”的时候，有一种倾向，好像我们最近才发明了“中式卷烟”，不少人在挖空心思地想如何做出“中式卷烟”。我的观点是“中式卷烟”是一种客观存在，在国内早就存在，烟厂大量生产，烟民大量消费。只是以前没有以“中式卷烟”这一概念来统一命名和认识而已。现在发明的是这一概念，而不是“中式卷烟”本身。
在“中式卷烟”正式提出以后，需要我们对“中式卷烟”进行系统思考、研究，“中式卷烟”应该具有与时俱进的品德，要随着时代的进步和消费者需求的变化而不断改进和完善。特别是面对外烟的竞争压力，我们要尽快发展和形成“中式卷烟”的核心竞争力，提高全行业抵御外烟入侵的能力。
1.3 “中式卷烟”的提出明确了我们的发展方向
“中式卷烟”的提出，最关键的是为国内卷烟的发展明确了一个方向。在此之前关于中国烟草向什么方向发展，曾经有过一些分歧，比较典型的是要发展混合型卷烟，但通过几年的实践来看，暂时有点行不通。所以“中式卷烟”的提出，本质上是肯定了我们要继续走烤烟型卷烟为主的发展道路。
1.4 如何认识和发展“中式卷烟”？
“中式卷烟”的核心是中国烤烟型卷烟。
“中式卷烟”的关键是配方：“中式卷烟”（中国主体的烤烟型卷烟）之所以有别于国外其他卷烟，主要是采用不同的烟叶配方，“中式卷烟”主要采用以烤烟烟叶为主配伍而成，除此以外，任何辅料或加工工艺均不足于造成或弥补“中式卷烟”和混合型及国际烤烟型卷烟的差异，消费者选择进口卷烟或国产主流卷烟，出发点也主要是选择这种配方的差异性。
“中式卷烟”的基础是原料：烟叶原料是构成“中式卷烟”的基础。完全用中国的烤烟烟叶可以制造“中式卷烟”，掺配部分进口烤烟烟叶也能制造“中式卷烟”。但如果在卷烟中掺入一定量的白肋烟或晒烟，从实际效果可以预见，口味的变化将超出那些原来吸用这些卷烟的消费者的口味喜好。所以不同烤烟烟叶甚至进口烤烟烟叶的选用和比例的变化，可以形容为是组内的变化，而白肋烟和晒烟等的应用将会造成组间的变化。
无论从国内两烟共同发展的角度看，还是从今后烟叶资源供应的现实性和可行性角度看，国产烤烟烟叶将是今后“中式卷烟”的主体原料，所以“中式卷烟”的发展和提高还有赖于国内烤烟烟叶质量的提高。
原料的发展一是要解决烟叶基本质量合格和稳定，二是要提高烟叶的香气质量，三是要形成丰富多样的地方风格和特色。
“中式卷烟”的重要特征是：从消费角度出发，“中式卷烟”比较重要的特征是丰富细腻的烤烟本香，比较低的危害。
“中式卷烟”的奋斗目标是：能够有效抵御外烟的入侵，满足中国消费者的需要，长期赢得中国消费者的喜欢和消费。
“中式卷烟”的发展方向是：将中国的烤烟型卷烟建设发展成为一个世界烟草行业公认或不可忽视的一大卷烟品系。
2、 “中式卷烟”的提出对中国烟草意义何在？
“中式卷烟”提出以后，需要我们思考：“中式卷烟”对中国具有什么意义？中国烟草行业需要“中式卷烟”具有什么含义？如何赋予她这些含义？
2.1 “中式卷烟”的提出是我们行业自信的表现、自强的开始
在最近的十几年中，中国烟草获得了巨大的发展，“中式卷烟”的提出，正是我们这些年发展积累了一定实力以后的一种自信表现。现在我们行业终于正视自己产品整体形象的存在。
由于中国加入WTO以后，中国烟草面临强大的国际竞争压力，“中式卷烟”的提出也是我们的一种自我觉醒，是自强的起点。我们可以把“中式卷烟”看成是我们全行业所要追求和建立的一个品牌或形象，我们现在开始有意识地去塑造和强化这个行业的品牌和形象。
2.2 “中式卷烟”的提出顺应了国内烟民的需要
上海烟草（集团）公司在国内多个地区的市场调研表明，国产的烤烟型卷烟是国内烟民的首选，大多数烟民还不太习惯国际烤烟型和混合型卷烟，所以“中式卷烟”应该可以说是顺应了国内烟民的消费需求。
实际上目前国内的产品结构也基本上决定了烟民的这种消费习惯。但烟民的消费习惯是可以渐渐改变的，关键看如何对我们有利、我们如何有意识地去引导。卷烟向低焦油方向发展就是一个证明，烟民对低焦油产品是一个被迫但很快适应的过程。当然对卷烟类型的转变可能比对焦油降低的转变要更难一些，但不是不可改变的。现在我们提出“中式卷烟”，是因为保护烟民消费烤烟型卷烟对我们行业的发展有利，所以我们要有意识地去保护烟民的这种消费习惯。
2.3 走上了扬长避短的道路，为行业竞争力的发展赢得了宝贵时间
为什么说提出“中式卷烟”的发展对我们有利？道理很简单，因为国内的大多数卷烟企业比较擅长制造烤烟型卷烟，混合型卷烟、国际烤烟型卷烟不是我们的长项。坚持和发展烤烟型卷烟，使我们在与国外烟草竞争时做到了扬长避短，否则我们就要以己之短去拼他人之长。
另一方面我们要清醒地意识到，如果国内卷烟市场完全向国外开放，一方面外烟的进入，国内一部分烟民势必会逐渐习惯外烟，同时即使国内烟民坚持消费烤烟型卷烟，凭借国外烟草公司的实力，他们也会生产国内烟民所喜欢的“中式卷烟”。外国烟草公司进入中国以后能否生产“中式卷烟”，从技术上看，他们具有这种优势可以很快转型；从法律上谈，我们也无法制止。所以我们提出和发展“中式卷烟”，并不是建立了一道外国烟草无法逾越的屏障，我们只是扬长避短、争取了一点时间而已。对此，我们要有清醒的认识。
我们必须充分抓住这个时机，尽快巩固和发展我们的“中式卷烟”，提高我们“中式卷烟”的技术和品牌优势。同时我们也可以适当研究混合型卷烟技术，缩小与国外在混合型卷烟方面的技术差异，做好这方面的竞争准备，提高这方面的竞争实力。
2.4 为今后应对吸烟与健康的矛盾打下伏笔
国内外大量的研究表明，烤烟型卷烟的自由基和TSNAs明显低于混合卷烟，这为我们应对吸烟与健康的矛盾确立了良好的竞争基础。所以我们要以相对积极的姿态，应对吸烟与健康的矛盾，通过各种途径向消费者潜移默化地宣惯这方面的知识，从而保持和固化国内烟民消费烤烟型卷烟的习惯。
3、 “中式卷烟”有何特点？
基于以上思路，我们应该灌输和强化“中式卷烟”的以下特点：
a) “中式卷烟”是烤烟型卷烟
我认为将“中式卷烟”分为中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟是“中式卷烟”概念的一个最大的致命伤，使“中式卷烟”很难根据我们的需要做相应的演绎。这样似乎将国内所有的卷烟产品都照顾到了，但恰恰不能有效保护主流卷烟。同时“中式卷烟”包含了两种类型以后，在理论上很难下定义，导致目前的定义艰难清晰地定义和理解“中式卷烟”。
建议不要希望“中式卷烟”对国产卷烟进行全部覆盖，但“中式卷烟”必须抓住和有效覆盖中国烟草的主流。
“中式卷烟”真正本质应该是烤烟型卷烟，同时伴随的现象是大量中国烟叶的使用，但不能本末倒置，因为中国烟叶构成了“中式卷烟”。同时由于中国烤烟烟叶与国际烤烟烟叶质量的差异，以及由于中国烤烟烟叶风格多样性特点，由此也构成了中国烤烟型卷烟的细微风格的多样性。客观而现实地分析一下，无论过去还是未来的“中式卷烟”，基本的决定元素是烟叶原料，特别是国产烤烟烟叶，而不是任何其他材料或技术，因此我们要做好“中式卷烟”，必须依靠国产烟叶，发展好国产烟叶。
b) “中式卷烟”具有丰富的烤烟本香，香气优雅、迷人、丰富
与混合型、国际烤烟型卷烟相比，烤烟型卷烟更加注重和强调烟草本香，特别是烤烟本香，这是广大烟民习惯和喜欢 “中式卷烟”的一个重要原因。这是 “中式卷烟”过去和今后的卖点，所以必须坚持和发展这一特色。
c) “中式卷烟”具有相对较低的危害
研究已经表明，中国的烤烟型卷烟具有较低的危害，如较低的自由基、较低的TSNAs，生物试验也表现出相应的结果，所以我们必须赋予和强化“中式卷烟”低害的特征和形象。这一特征对我们在吸烟与健康强大压力的情况下，发展“中式卷烟”和吸引消费者非常有利。
4、 发展“中式卷烟”的措施
4.1 加强“中式卷烟”理论、技术、风格等体系的构建和丰富完善
就像邓小平同志提出“中国特色社会主义”以后，再逐渐构建相应的理论体系，在“中式卷烟”提出以后，我们必须有意识、有系统地丰富和发展“中式卷烟”的内涵，逐渐使“中式卷烟”成为屹立于世界烟草行业的一大卷烟产品类型。
在“中式卷烟”的研究发展中，我们要非常慎重地思考我们应该保持的特色是什么，同时我们要参照国际烟草的先进水平，寻找我们的问题和差距，系统改进和提高“中式卷烟”，提高国产卷烟的总体竞争实力。例如，国内卷烟的质量稳定水平不如国际先进水平；国内烤烟烟叶的香气质量不如国外烟叶等，需要我们在烟叶生产、配方技术、加工工艺技术等方面进行大量的研究、改进和提高。
4.2 建议形成“中式卷烟”中焦低害的品质定位，加强向消费者宣传灌输
相对于混合型卷烟，低焦油烤烟型卷烟的香气保持难度更大，因此低焦不是“中式卷烟”的技术优势，所以在降焦方面，建议“中式卷烟”定位于“中焦油”，不宜降得过低。而危害方面，烤烟型卷烟相对于混合型卷烟有一定的优势，而且降焦的根本目的也是降害，所以建议“中式卷烟”定位于中焦低害。
降焦减害的宣传是一面双刃剑，但我们还是要利用一切可以利用的机会，向消费者宣传和灌输“中式卷烟”危害相对低的这一特征，使广大消费者更加钟情于“中式卷烟”。
国外烟草由于法律限制、及对中草药的不理解，我们可以抓住这一有利条件，加强选择性降害、中草药添加等技术的研究开发，在吸烟与健康方面为“中式卷烟”建立有利的竞争优势。
4.3 加强“中式卷烟”关键元素--烟叶的质量改进、提高和控制
构成“中式卷烟”的关键元素是烟叶原料，而且主体是国产烟叶。相对于混合型和国际烤烟型卷烟来讲，“中式卷烟”更重视和强调烤烟的烟草本香，对烟叶原料的质量依赖性较强，特别是“中式卷烟”中的高档卷烟，对烟叶原料的依赖性更大。
目前国内烟叶存在基础质量不稳定和极端化的现象；存在香气质量明显不如进口烟叶的状况。另外要确立丰富、饱满和多样化的“中式卷烟”香气风格，需要各种香气类型的烤烟烟叶。
为实现国产烟叶对“中式卷烟”的强有力支撑，同时实现国产烟叶自身的稳定和发展，国产烟叶必须在质量稳定和不断提高方面下功夫，同时需要培育各种特色和风格的烟叶。烟叶方面的工作可以说是任重而道远。
5、 近阶段“中式卷烟”发展的重要工作建议
基于以上观点，我认为“中式卷烟”近期需要研究和发展的重点有以下几点：
（1）加强配方技术的研究，这包括多方面的内容，包括在传统经验配方的基础上，要加强配方理论和技术的研究；加强烟叶配伍性的研究；加强烟叶配方与香精香料的配伍研究；加强合理利用烟叶资源的方法研究。
（2）加强不同层面的烟叶质量和评价研究，例如要达到卷烟质量稳定需要关注哪些质量？要评价烟叶品质、配方使用和新产品开发又需要关心哪些质量？等等。
（3）提高国产烟叶的品质，加大对“中式卷烟”的支持力度。根据今后“中式卷烟的发展需要，国产烟叶一是需要提高质量稳定性，二是要防止质量劣质化；三是需要在科学的理论和方法指导下提高烟叶内在品质，如提高国产烟叶的香气量，探索形成更加多样化的地方风格特色。
（4）与外烟相比，我们还要要着力提高国产卷烟内在质量的稳定性。
总之，“中式卷烟”的提出，是我烟草行业的一个重大突破，但我们不能落入为“中式卷烟”而“中式卷烟”的状态，必须根据我们的需要去确立相应理念，为中国烟草的发展需要去建设和发展好“中式卷烟”，使之成为中国烟草的品牌和形象，构建中国烟草核心竞争力。